Když se protein rozkládá, jeho aminokyseliny, které jsou jeho složkami, se připojují ke krevnímu řečišti. Odtud se používají podle potřeby. Na rozdíl od uhlohydrátů a tuků neexistuje místo pro dlouhodobé skladování proteinů, které se nepoužívají.

To znamená, že proteiny musí být přijímány pravidelně a ve správném množství. Pokud užijete více bílkovin, než kolik dokáže tělo využít, může být převeden a uložen jako tělesný tuk; i když ne tak snadno jako tuky a uhlohydráty.