Vláknina a vliv na účinné trávení a odstraňování odpadů z těla

Vláknina se skládá z neškrobových polysacharidů (NSP), což je nestravitelný rostlinný materiál. To zahrnuje celulózu, pektin, gumy a slizy. Ty se nacházejí v ovoci a zelenině, obilí a fazolích. Vláknina (rozpustná a nerozpustná) nemá žádnou energetickou hodnotu, ale vzhledem k výhodám, které poskytuje, je nezbytná pro zdravé tělo.

Zácpa
Continue reading Vláknina a vliv na účinné trávení a odstraňování odpadů z těla

Trávení a vstřebávání živin v organismu

Stádia a jak se každá ze tří živin vstřebává do těla:

Proteiny

Proteiny jsou tráveny ve dvou oblastech trávicího systému. Nejdříve jsou částečně štěpeny (do peptidů s menším řetězcem) v žaludku enzymem pepsin. Proteiny jsou dále štěpeny v tenkém střevě enzymem trypsin. Zde jsou peptidy s malým řetězcem rozděleny na aminokyseliny pro snadnou absorpci přes klky v dolní části tenkého střeva.

Sacharidy

Sacharidy jsou také tráveny ve dvou oblastech trávicího systému. Enzym amylázy ve slinách v ústech nejprve rozkládá sacharidy s větší molekulou (škroby). Sacharidy jsou dále štěpeny v tenkém střevě (slinivka) enzymem pankreatická amyláza na glukózu. Glukóza je pak absorbována do krevního oběhu přes klky tenkého střeva.

Tuky

Trávení tuků probíhá uvnitř tenkého střeva. Enzym produkovaný slinivkou břišní k odbourávání tuku se nazývá lipáza. Tuk je rozdělen na mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny a glycerol jsou pak absorbovány do krevního oběhu přes klky tenkého střeva.

Continue reading Trávení a vstřebávání živin v organismu

Úvod do základních nutrientů

Po delší odmlce jsem zase zpátky a rozhodl jsem se, že zde budu pravidelně zveřejňovat články se základní teorií. Tento článek se týká výživy a konkrétně nutrientů.

Potraviny jsou složeny z variace nutrientů. Tyto nutrienty mohou být klasifikovány do různých skupin na základě jejich molekulární struktury. První klasifikace je na základě molekulární velikosti nutrientů.

To nám tvoří dvě kategorie:

Makronutrienty a Mikronutrienty

Continue reading Úvod do základních nutrientů